Cheesecake alla banana

Questa è una cheesecake supereasy, senza cottura e con pochi grassi, cosa non da poco per una cheesecake, visto che questo tipo di torte è in genere una vera e propria bomba calorica. Per la decorazione ho optato per delle semplicissime fette di banana,  alternate a gocciole di cioccolato, in modo da sostituire le colate laviche di panna che normalmente guarniscono le cheesecake. L'impressione finale non è quella di avere un ripiego, anzi. 

Se non ci sono in giro intolleranti al lattosio, la cheesecake è sempre un dolce "salvezza" perché si prepara in poco tempo e mette al riparo dai rischi di lievitazione e non solo. Quelli "freddi" poi assumono una consistenza morbida e delicata tipica dei dolci al cucchiaio o delle mousse, col beneficio di meno calorie.
Questa ricetta l'ho rielaborata dal numero 34 di Idee special, un ricettario pocket trovato in edicola qualche tempo fa. Ho eliminato lo sciroppo sopra le fette di banana, perché mi sembrava troppo dolce, e sostituito la crema pasticcera con quella al formaggio. Al posto della farina normale, ho voluto provare quella integrale, più ruvida ma anche più sana. E con tutte queste sostituzioni, la cheesecake è risultata comunque buona. :)

Cheesecake alla banana

Occorrente: teglia, ciotole, cucchiaio, bilancia, mattarello, fruste elettriche

Ingredienti

Per la pasta
170 g farina integrale
20 g zucchero
50 g burro
1 pizzico di sale

Per la crema
1 confezione di Philadelphia Yo
2 tuorli
70 g zucchero
essenza di vaniglia

Per la decorazione
2 banane
succo di limone
gocciole di cioccolato

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°.

In una capiente terrina mescolare la farina, lo zucchero, il sale e acqua ghiacciata a sufficienza da formare un impasto omogeneo ma non troppo morbido. Raccoglierlo a forma di palla e metterlo a riposare in frigo.

Nel frattempo preparare la crema, montando il formaggio spalmabile con i tuorli e lo zucchero, aromatizzare con l'essenza di vaniglia.

Imburrare una teglia, stendere la pasta in modo da ricavarne un disco sottile e trasferirlo nella teglia. Far cuocere per circa 25 minuti, dopo di ché estrarre la base della torta dal forno e lasciarla raffreddare.

Sbucciare le banane, tagliarle a fette alte un paio di millimetri, bagnarle di succo di limone, per evitare che anneriscano.

Ricoprire la base della torta con la crema alla vaniglia, completare con le fette di banana e decorare con ciuffetti di panna, gocciole di cioccolato o altro.