Pizza con salsiccia tartufata

La pizza con la salsiccia nella mia mente è sempre stata una ricetta "da ometti". Come le penne ai quattro formaggi, come l'arrosto di fagiano, o la carbonara. Una di quelle cose che di solito ordinano i ragazzotti nelle loro pizzate tra amici dopo lo sport, o nelle uscite del sabato sera, quando fuori c'è freddo come oggi.

Poi, proprio perché la vita ti smentisce sempre, mi è capitato di avere amiche, magari di quelle perennemente a dieta, che quando ordinano la pizza con la salsiccia. E, per contro, amici e colleghi che preferiscono quella alle verdure grigliate o una triste margherita. Perché quelli a dieta, vera, sono invece loro. O perché vegetariani, o perché la salsiccia ha un sapore un po' troppo "forte". Forte. Già.

Pizza con salsiccia tartufata

Occorrente: teglia, forno, matterello, coltello

Ingredienti x n° 2 pizze

250 g di pasta per pizza

150 g di salsiccia

125 g di mozzarella fiordilatte

100 ml di passata di pomodoro

olio tartufato

sale

Procedimento

Accendete il forno, impostando una temperatura di 200°C.

Tagliate la mozzarella a dadini. 

Con l'impasto della pizza già pronto (poi un giorno vi racconterò di come lo preparo io) stendetelo un due teglie di circa 22 cm di diametro, precedentemente oliate. 

Cospargetele di passata di pomodoro e di salsiccia tagliata a fette.

Aggiustate di sale e infornate per 10 minuti. 

Estraete dal forno, distribuite i dadini di mozzarella sulla superficie delle pizze, infornate di nuovo e proseguite la cottura per altri 5 minuti. 

Sfornate, irrorate le pizze con olio tartufato e servite ben calde. 

P.S. Quella che vedete in primo piano nella foto, è senza mozzarella, per questioni di intolleranza al lattosio.