Petto di pollo in due versioni: al curry e allo zafferano

Brief

Portare in tavola gusti, profumi e suggestioni d'Oriente, con un semplice piatto di riso e pollo

La ricetta

Concorso Vanila cooking: l'elenco dei partecipanti

Carissimi, visto che mi sono arrivate le prime ricette che parteciperanno al mio concorso Vanilla Cooking, ho pensato di cominciare a comporre l'elenco, così mi metto avanti coi lavori e soprattutto chi mi ha scritto può controllare di essere stato aggiunto/a.



Vi ricordo che si può partecipare fino alla fine di agosto, anche volendo con ricette già pubblicate sul blog e anche in assenza di blog.



Per il regolamento completo guardate qui.


Intanto ringrazio chi vorrà aderire e chi lo ha già fatto, cioè sinora:

Dolciagogo
Alcibocommestibile
Nelpaesedellemeraviglie
Deliciously
Segnievidenti
LacucinadiAlice
Semidipapavero
Conunpocodizucchero
Pappaecicci
Pecorelladimarzapane
Passioniecucina
Auttacucina
Daldolcealsalato
Sostorta
Fragolaezafferano
Mollyincucina
Gliamorididida


Laura B.
Alessandro F.

Farfalle alla Norma

Brief

La Sposadelvento interpreta a modo suo un classico della gastronomia siciliana, ascoltando rigorosamente come sottofondo una delle migliori Casta Diva della storia del melodramma

La ricetta

Occorrente: pentola per cuocere la pasta, coltello, scolapasta, grattugia, padella antiaderente, spatola, carta assorbente da cucina, piatto, casseruola

Ingredienti

400 g pasta formato farfalle

1 melanzana grande

200 g ricotta salata

500 g pomodori pelati

1 spicchio d'aglio

abbondante olio e.v.o.

sale

basilico fresco

Procedimento

Vi segnalo innanzitutto che online c'è un utilissimo tutorial su questa ricetta su Giallozafferano.it

Io non ho usato gli spaghetti, perché mi stuzzicava di più l'idea delle farfalle Garofalo, ma resta inteso che se volete cambiare tipo di pasta, andrà comunque benissimo. 

Trovare la ricotta salata in commercio non è molto semplice, addirittura ho trovato chi mi ha detto "ma questa ha comunque il sale tra gli ingredienti"...

Io ho glissato simpaticamente facendo finta di essere sorda...Comunque in Emilia non è diffusissima, perciò ho dovuto girare diverse gastronomie.

Per chi non lo sapesse, pare che il piatto sia stato inventato in onore di Vincenzo Bellini, compositore catanese dell'Ottocento che ha composto la celebre opera Norma.

Per me resta tuttora insuperabile l'interpretazione di Maria Callas, con la sua voce così carismatica ed emozionante.

Svegliarsi in casa mia con un brano d'opera alle 9.00 del mattino è sempre stato piuttosto comune, avendo in casa un cantante, ma se avete vicini antipatici, o semplicemente familiari che non gradiscono, beh, per ispirarvi potete comunque ascoltarla in cuffia...

Ma scendiamo dall'Olimpo della musica e torniamo a cose più triviali.

Lavare e tagliare le melanzane a fette rotonde alte circa mezzo centimetro.  

Scaldare l'olio in una capiente padella, friggere le melanzane girandole da ambo i lati e lasciarle asciugare su un piatto coperto di fogli di carta assorbente.

Passare i pomodori pelati al setaccio, o  in alternativa munirsi di passata di pomodoro già pronta.

Scaldare un paio di cucchiai di olio in padella assieme allo spicchio d'aglio tritato, versare i pomodori e lasciare cuocere il sugo a fuoco dolce fino a quando non si sarà addensato.

Tagliare le melanzane a striscioline e lasciare da parte qualche fetta per decorare i piatti.

Aggiungere le altre al sugo e lasciar insaporire qualche minuto. Aggiungere il basilico fresco.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo preparato.

Grattugiare su ogni piatto la ricotta salata, guarnire con le fette di melanzana e portare in tavola.

Tronchetto al kiwi

Brief

Un dolce al cucchiaio coi kiwi, morbido e raffinato, ma dal sapore inedito

La ricetta

Occorrente: frullatore, coltello, scodella, casseruola, stampo rettangolare, frigo

Ingredienti

8 kiwi

5 tuorli
1 cucchiaio farina
160g zucchero
1/2 litro di latte
un bastoncino di vaniglia
3 fogli colla di pesce

Procedimento

I dolci a base di kiwi non sono poi tanto numerosi, né particolarmente vari. Ogni tanto si trovano delle crostate con la crema, o delle macedonie, qualche volta la mousse nel bicchiere..ma poi sono sempre gli stessi.. 

Questa si apprezza perché nel sapore il kiwi diventa piuttosto dolciastro e cremoso e perde quel gusto acido che può anche dar fastidio.

A dire la verità avevo già pubblicato su Cooker un po' di tempo fa, ma qui nella mia cucina mi sa più di personale e proprietario.

Cheesecake al cioccolato con mousse allo champagne

Brief

Il migliore: una torta al cioccolato per la mamma con mousse allo champagne

La ricetta

Tronchetto al kiwi

Un dolce al cucchiaio coi kiwi, morbido e raffinato, ma dal sapore inedito

I dolci a base di kiwi non sono poi tanto numerosi, né particolarmente vari. Ogni tanto si trovano delle crostate con la crema, o delle macedonie, qualche volta la mousse nel bicchiere..ma poi sono sempre gli stessi.. 

Questa si apprezza perché nel sapore il kiwi diventa piuttosto dolciastro e cremoso e perde quel gusto acido che può anche dar fastidio.

A dire la verità avevo già pubblicato su Cooker un po' di tempo fa, ma qui nella mia cucina mi sa più di personale e proprietario.

Ma andiamo con la preparazione..