Tajine di pollo

Brief

Provare la miscela per tajine di Cannamela

La ricetta

Occorrente: tajine, o recipiente di coccio, tagliere, coltello, cucchiaio di legno, cucchiaio

Ingredienti

700 g di filetto di pollo

16 olive

1 cipolla

1 limone

2 cucchiai di miscela per tajine

2 cucchiai di olio e.v.o.

acqua o brodo

Procedimento

Partiamo con un po' di storia / filologia..

Il termine tajine indica un recipiente di coccio tipico della cucina e cultura marocchina. Qui trovate tutte le info enciclopediche.

Di tajine di pollo esistono varie versioni. Per le più accreditate, segnalo quella con ceci e vaniglia (sì, vaniglia) di Sigrid, o quella un po' più classica con le verdure di Ginger&tomato

Per la mia, ho seguito le istruzioni riportate sulla confezione di spezie della Cannamela che avevo acquistato qualche mese fa, ma non ancora provato..

é veramente veramente semplice, unico neo, lascia un cucina un odore piuttosto forte, perciò se non siete amanti di spezie e cipolla non fa per voi. 

Vado col procedimento...

Lavare il pollo, asciugarlo con la carta assorbente  e tagliarlo a pezzi. Affettare la cipolla sottilmente e farla appassire nel tajine con due cucchiai di olio. Aggiungere il pollo, le spezie, bagnare di brodo o acqua  calda e lasciare cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti. Aggiungere quindi le olive, il limone a fettine e terminare la cottura per altri 10-15 minuti.