Muffin al caffé

Brief

Interpretare in maniera "ottima" un caffé ottimo

La ricetta

Occorrente: stampo in silicone per muffin, fruste, spatola da cucina, n° 2 ciotole, forno, pentolino per il latte, cucchiaio

Ingredienti

150 g farina 00

100 g farina integrale

1 bustina di lievito vanigliato

80 g zucchero semolato

1 tazzina di caffé espresso

1 bustina vaniglina

2 uova

100 g latte

1 tazzina di olio evo

Procedimento

Non c'è niente di meglio che svegliarsi col profumo dei muffin fatti in casa. Cioè, si può fare di meglio solo mangiandone uno a colazione..

:-)

E se i muffin poi sono al caffé, svegliarsi diventa meno doloroso, anzi, diventa un momento di puro piacere. Un cappuccino cremoso, un po' di musica in sottofondo, e questi fantastici dolcetti. Io mi sono divertita a giocare un po' con le forme, complice uno stampo ad hoc che ho comprato qualche tempo fa in una fiera e che non ho mai utilizzato.

A proposito di cose mai utilizzate, ho provato per questa ricetta il caffé Optimum, di Essse caffé.

Si tratta di un caffé in cialde, ma avendo già una macchinetta della Lavazza che funziona esattamente con cialde di questa misura, l'ho potuto utilizzare senza problemi.

Ma torniamo ai muffin..

Prepararli è veramente veramente semplice e veloce: l'unica parte un po' delicata è quella in cui la crema viene travasata negli stampini. Ma con pazienza si può evitare di sporcare ovunque e di riempirli eccessivamente creando dei piccoli funghi di Hiroshima.

Una volta ho guardato Nigella Lawson che spiegava come ottenere un risulato perfetto e da quel momento ho fatto mio il suo modus operandi. Insuperabile Nigella!

Accendere il forno (io uso quello elettrico ventilato a 160°C)

Scaldare il latte. Raccogliere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e amalgamarli tra loro. Rompere le uova in un'altra ciotola, assieme all'olio e al latte. Aggiungere gli ingredienti fluidi a quelli secchi e mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi.

Versare la crema negli stampini e infornare per 25-30 minuti.

Lasciare raffreddare e poi sformarli.