Cuore di pere e noci

Brief

Partecipare al contest di Semplicemente Pepe Rosa dedicato all'autunno

La ricetta 

Occorrente: stampo a forma di cuore, forno, ciotola, fruste elettriche, coltello, cucchiaio

Ingredienti

200 g di farina

mezza bustina di lievito per dolci vanigliato

125 g di burro

2 uova

150 g di zucchero

700 g di pere Kaiser

6 gherigli di noce

6 biscotti secchi

Procedimento

Con il mio Cuore di pere e noci, partecipo ad un contest creato da Carolina di Semplicemente pepe rosa in collaborazione con MamaShabby e intitolato La torta d'autunno. 

Visto che l'autunno è tra le mie stagioni preferite, non ho faticato granché a trovare ispirazione e tempo per una ricetta a tema. Anzi..

Per prima cosa ho rispolverato un preistorico allegato della rivista TU che si intitolava - guarda un po' - "Sapori d'autunno" e dove si parlava solo di dolci con frutta autunnale. 

Lì c'era segnata, da tempo immemorabile, una ricetta a base di pere e noci mai fatta, che reclamava attenzioni, e così l'ho finalmente accontentata.

Mi sono preparata tutti gli ingredienti, ho acceso il forno a 180°C e ho cominciato a impastare, convinta che, quel cuore, sarebbe stato carico di tutte le suggestioni che l'autunno porta con sé. Sì perché una torta con le pere e le noci racconta tante cose. La natura che cambia aspetto, anno dopo anno, ciclicamente, eppure mai uguale a se stessa. Racconta di mattinate a scuola, di primi amori, di compiti e sgridate e budget di fine anno e pomeriggi di pioggia e maglioni nuovi e aria che profuma di legno e caldarroste e zuppe e..torte...

Ma torniamo al procedimento..

Per prima cosa bisogna far ammorbidire il burro. Io ho pensato di metterlo su un piattino e lasciarlo sul calorifero.

Quindi si setacciano farina e lievito.

Si imburra lo stampo e lo si riempie di biscotti sbriciolati.

Si sciacquano le pere, si sbucciano e privano di torsolo e semi.

Se ne affetta la metà e l'altra metà va tagliata a cubetti. 

Si sgusciano le uova, separando tuorli e albumi. 

Si montano i tuorli con 100g di zucchero, si aggiunge il burro, poi la farina e il lievito. 

Si aggiunge la pera tagliata a cubetti e quindi solo alla fine gli albumi montati a neve.

Il composto va poi messo nello stampo a cuore. 

Si inseriscono nell'impasto le fette di pera, si spolverizzano di noci ridotte a pezzetti e di zucchero (i 50 g rimasti).

Quindi si inforna per una mezzora et voilà!

L'autunno è servito.