Ciambella di pere e uva alla birra

Brief 

Una dolce speciale, perfetto per l'autunno con pere, uva e birra

La ricetta

Occorrente: stampo per ciambella, palette per dolce, fruste elettriche, coltello, scodella capiente, bilancia elettronica, cucchiaio, carta assorbente da cucina

Ingredienti

150 g di farina 00

80 g zucchero

1 pera matura

250 g uva

80 g burro

3 uova intere

1 dl birra chiara (io ho usato Birra Italia 1906)

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaio di noce moscata

1 cucchiaio di cannella

Procedimento

Questa ricetta è tratta da un vecchio numero di Donna Moderna. L'ho tenuta da parte perché mi ha colpito subito la presenza della birra tra gli ingredienti e così ho pensato che appena fosse stato stagione di accendere il forno - e ora lo è, almeno da me - e appena avessi avuto della birra "nuova" da provare, la ricetta mi avrebbe fatto comodo.

Anche perché è uno di quei dolci come piacciono a me, profumatissimo, aromatico, insolito.

Prepararlo è semplicissimo.

Ora vi racconto come...

Sbucciare la pera, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini.

Lavare i chicchi d'uva e tamponarli con un foglio di carta assorbente.

Lavorare il burro a crema con lo zucchero utilizzando una spatola, quando il composto sarà abbastanza soffice utilizzare le fruste elettriche per montarlo e renderlo più spumoso. La velocità 1 sarà sufficiente. Aggiungere le spezie, la farina e le uova una alla volta. Poi aggiungere la birra, e il lievito setacciato. Io ho utilizzato dell'ottima birra chiara italiana (sì italiana, anche noi siamo bravi..)

Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

Premere la frutta nella pasta in modo da farla aderire all'impasto.

Infornare nel forno elettrico ventilato a 160 °C per 50 minuti circa.

Trascorso questo tempo, sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare.

Quando sarà completamente freddo, sformarlo e decorarlo con lo zucchero a velo e la frutta fresca.

Un grazie particolare a Thomas B.