Rotolo al cioccolato con mousse al torrone

Personalmente trovo questo rotolo al cioccolato molto adatto alle tavole di Natale, perché  la mousse al torrone fa subito venire in mente i pranzi delle Feste. Sempre mio parere personale, eviterei di presentarlo subito dopo le festività, perché fa venire in mente le preparazioni degli avanzi, e non so voi, ma io le trovo poco eleganti verso gli ospiti. Se proprio dovete riciclare qualcosa, fatelo in famiglia..

Rotolo al cioccolato con mousse al torrone

Occorrente: terrina capiente, placca da forno, fruste elettriche, setaccio, canovaccio, mortaio o frullino elettrico carta da forno, pennello da cucina, pentole per il bagnomaria, forno

Ingredienti

Rotolo
150g farina
un cucchiaio cacao
3 uova
150g zucchero
50g burro fuso

farcitura
250g panna da montare
100g torrone
un cucchiaio miele chiaro
scorza arancia candita
vaniglina

decorazione
100g cioccolato fondente
noci

Procedimento

Mescolare in una terrina capiente i tuorli con lo zucchero e il cacao.

Montarli a spuma con lo sbattitore fino a quando diventano bianchi e gonfi. Aggiungere il burro liquefatto ma non caldo.

Setacciare la farina e farla scendere a pioggia sul composto. Stenderlo su una placca da forno ricoperta di carta oleata. Infornare a 200°C per dieci minuti.

Una volta pronto estrarlo dal forno e rovesciarlo su di un canovaccio umido. Avvolgerlo su se stesso e metterlo a raffreddare così.

Procedere alla preparazione della farcitura. Pestare il torrone in un mortaio, o al frullatore, fino a ridurlo in polvere. Montare la panna e dolcificarla col miele.

Aggiungere il torrone pestato, la vanillina e la scorza candita.

Srotolare la pasta biscotto e riempirla col composto.

Avvolgerlo nuovamente su se stesso e sistemarlo su di un piatto da dolce.

Liquefare il cioccolato a bagnomaria.

Pennellare il rotolo con un pennello da cucina, o in alternativa con un cucchiaio.

Sistemarvi sopra le noci lasciando qualche centimetro tra l'una e l'altra e.. bon appetit !