Torta brownie allo zenzero candito

Brief

Interpolazione della ricetta di una torta alla zenzero con quella dei brownies al cioccolato amaro

La ricetta

Occorrente: teglia rettangolare, pentole per il bagnomaria, fruste elettriche, forno

Ingredienti

140 g di cioccolato fondente al 70% minimo di cacao
80 g di burro
un bicchierino di Cointreau
20 g di zenzero candito
2 uova
120 g di farina
120 g di zucchero
mezzo cucchiaio di lievito in polvere
burro e farina per la teglia

Procedimento

Premesso che questa torta brownie allo zenzero con una teglia più piccola permette di avere poi tranci di dolce più alti e viceversa, che se si vogliono dei pezzetti più schiacciati, è sufficiente usare una teglia grande, ho pensato che per quanto ispirata dai dolci anglosassoni, che tanto si vedono nei blog o sui siti di cucina, non avrei mai potuto rispettarne le dosi in fatto di burro e di zucchero.

E' più che una questione salutistica. E' abitudine, puro gusto, palato quotidiano.

Ho allora rispolverato un post-it azzurro sul quale in una pausa pranzo imprecisata di qualche mese fa trascrissi la ricetta di una torta allo zenzero. Mi ero ripromessa di produrla dopo aver recuperato l'ingrediente magico, ma ahimé all'epoca mancante, ossia lo zenzero candito.

Ma il processo non si esaurisce qui.

Alla ricetta di partenza se ne è infatti sovrapposta un'altra, carica carica di cioccolato.

Togli di qua, aumenta di là, prendi questo metti quello...et voilà.

Andiamo comunque con la torta brownie allo zenzero candito che ho fotografato qui sopra.

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e lontano dal fuoco vi ho incorporato uova, farina, lievito, zenzero e Cointreau. Per fare questo ho usato le fruste elettriche, così non si sono formati grumi e le uova sono state lavorate per bene, ma con meno fatica.

Ho imburrato e infarinato la teglia, curando ogni minimo spazio, come solo un amanuense sa fare e ho infornato la meraviglia a 180°C per 35 minuti.

Estratta dal forno l'ho poi tagliata a quadrotti e l'ho guarnita con un po' di cioccolato fuso.