Filetti di branzino al forno

Brief

Giovane filetto di branzino conoscerebbe verdura dolce ma con personalità per incontro stuzzicante

La Ricetta

Occorrente: teglia, forno, pentola, spremiagrumi, coltello

Ingredienti

1 kg filetti di branzino

4 patate

1 cipolla bianca

1 cucchiaio prezzemolo

1 limone

pepe macinato al momento

sale

olio e.v.o.

Procedimento

Sciacquare le patate sotto acqua corrente e metterle a cuocere in una pentola, senza sbucciarle. Non dovranno essere troppo morbide, perciò è necessario verificare la cottura pungendole con una forchetta. L'ideale sarebbe riuscire a pungerne l'interno, senza che la polpa si sfarini. (Io impiego circa 40-45 minuti).

Scolare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.

Sistemarle sul fondo della teglia assieme ad anelli di cipolla affettata finemente. Condire con olio, sale e pepe e adagiarvi sopra i filetti di pesce. Irrorare di succo di limone e di olio, spolverizzare di prezzemolo fresco, sale e pepe e infornare a 180°C per 20 minuti.