giovedì 9 dicembre 2010

Ciambella glassata al cioccolato


Questo è un dolce nato quasi per caso. Ero curiosa di provare qualcosa glassato di cioccolata e così ho tentato di unire un paio di ricette che avevo segnato qua e là e che per vari motivi mi ispiravano. I doughnut americani con il ciambellone nostrano, la glassa dei biscotti con quella al rhum...e il risultato è quello che vedete in foto. Alla fine la ciambella è così scenografica che mi è sembrata super adatta alle Feste che arriveranno. E poi le ciambelle, corone e simili in tavolta stanno sempre bene, perché ricordano il calore di un abbraccio e la perfezione del cerchio.





Ciambella glassata al cioccolato




Occorrente: stampo a forma di ciambella, forno, fruste elettiche, casseruola, cucchiaio, bilancia elettronica, ciotole, bicchiere, bollitore per il latte

Ingredienti
Per la ciambella
450 g farina per dolci
4 uova
1 bustina di lievito chimico per dolci
1 stecca di vaniglia
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di girasole
120 g zucchero
scorza grattugiata di un'arancia

Per la glassa
100 g cioccolato fondente al 70% minimo
100 g di burro
100 g zucchero a velo
1 cucchiaio di rhum
qualche cucchiaiata di latte
codette di cioccolato

Procedimento

Ungere lo stampo e infarinarlo perfettamente (operazione fondamentale per garantire la riuscita perfetta del dolce). Preriscaldare il forno a 180°C. Scaldare il latte assieme al baccello di vaniglia inciso. Montare le uova assieme allo zucchero, aggiungere l'olio, la scorza grattugiata dell'arancio, il lievito e la farina a poco a poco e da ultimo il latte. (Dovrà essere tiepido più che caldo, altrimenti rischia di cuocere le uova e di uccidere i lieviti).
Trasferire il composto nello stampo e infornare.
Dovrà cuocere per circa 40 minuti.

Una volta pronto - e vale la prova dello stuzzicadente -  preparare la glassa.
Riunire in una casseruola tutti gli ingredienti e mescolarli con cura, in modo da far sciogliere completamente il cioccolato e lo zucchero a velo, senza che si formino grumi. Nel mio caso sono stati necessari tre cucchiai di latte, ma dipende a seconda del calore della fiamma, del tipo di cioccolato o di burro..
Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare qualche minuto, continuando a mescolare. 
Intingere un pennello da cucina nella glassa ancora calda e pennellare la ciambella, in modo da ricoprirla tutta. Spolverare di codette di cioccolato. Lasciare raffreddare prima di tagliarla a fette

Eccola da un'altra angolazione..


5 commenti:

zagara ha detto...

Ciao cara ti invito al mio primo contest.
vieni a trovarmi su www.ilprofumodizagara.blogspot.com
Mi raccomando non mancare e spargi la voce

Mary ha detto...

Deliziosa!

k@tia ha detto...

ciao Alessia! intanto ti dico che la vaniglia è arrivata sana e salva! che bello riceverla!! sai che ha ritirato il pacco mio figlio e non me lo ha detto, mi sono accorta dal profumo che c'era per casa che era arrivata?
e poi ti faccio i complimenti per questa ciambella, me ne mangerei volentieri una fetta, sono anche a dieta però, dunque mi accontento di guardarla!!
ps visto che abitiamo vicine possiamo davvero combinare un giorno o l'altro!!

Gunther ha detto...

una bella ciambella adatta sia per una ghiotta colazione che per un dessert a fine pasto

zagara ha detto...

Ciao cara ho posticipato la data del mio contest e modificato qualche punto...vieni a vedere.
intanto se vuoi publicizzare l'evento con il banner ne sarei felice

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