Farfalle con crema di tartufi, mascarpone e mandorle tostate

Brief

Provare la crema di tartufo Ortocori

La ricetta

Occorrente: pentola per cuocere la pasta, scolapasta, casseruola, cucchiaio

Ingredienti

Dosi per 4 persone

320 g di pasta formato farfalle

250 g di mascarpone freschissimo

2 cucchiai di crema di tartufi Ortocori

1 manciata di mandorle tostate

Parmigiano Reggiano grattugiato

sale e pepe q.b.

qualche cucchiaio di latte

Procedimento

Tempo fa ho ricevuto da Ortocori una confezione di prodotti da provare e tra questi c'era un barattolo di crema di tartufi.

Così ho pensato di utilizzarla per un primo, che però ho arricchito a mio piacimento con le mandorle tostate.

La ricetta è molto semplice e veloce, perciò la consiglio soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione.

Eccola qua..

Stemperare il mascarpone assieme a qualche cucchiaiata di latte in una casseruola, aggiungere la crema di tarfufi. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella crema. Lasciare insaporire per qualche minuto, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la crema. Regolare di sale e di pepe. Impiattare e decorare con mandorle tostate e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.