Coscio di tacchino arrosto e insalata di valeriana

Brief

Un arrosto di carni bianche aromatico e leggero 

La ricetta

Occorrente: forno, teglia, carta alluminio, insalatiera, coltello, strizzaverdura, tostapane

Ingredienti x 4 persone

Per l'arrosto di tacchino

1 coscio di tacchino

sale

pepe

origano

1 bicchiere di Marsala

aglio

timo

maggiorana

Per l'insalata

1 mazzetto di ravanelli

1 fetta di pane di montagna

1 confezione di valeriana

2 cucchiai di semi di girasole

2 cucchiai di semi di zucca

2 cucchiai di pistacchi

2 cucchai di aceto di mele

4 cucchiai di olio

sale

Procedimento

Premetto che quest'arrosto di tacchino, se preparato un giorno prima è molto molto più buono, perciò potendolo fare, giocate di anticipo. La carne ne guadagnerà in sapore. 

Allora, preparare un trito di aglio, maggiorana, timo, origano, sale e pepe. Rotolarvi il coscio di tacchino, in modo che ne sia praticamente ricoperto. Mettere in una teglia unta di olio e irrorare col vino Marsala. Coprire con la carta alluminio e infornare a 200°C per circa due ore. 

Mentre il tacchino cuoce, tostare il pane e tagliarlo a cubetti. Sciacquare la valeriana e i ravanelli e usando lo strizzaverdura asciugarli per bene. Tagliare i ravanelli a fettine sottili, e metterli in una ciotola molto capiente assieme alla valeriana e agli altri ingredienti. Condire, girare per bene e usare l'insalata come accompagnamento al tacchino.

Superb!