Parfait alle fragole

Brief

Un dolce primaverile, con le fragole, da servire nel bicchiere

La ricetta

Occorrente: fruste elettriche, ciotola, recipiente per montare la panna, coltello, bilancia elettronica, padellino, cucchiaio

Ingredienti

4 frollini sbriciolati
4 cucchiai di mandorle a scaglie
4 cucchiai di fiocchi d'avena
500 ml crema di yogurt
200 ml panna da montare
4 cucchiai di miele d'acacia
1 bustina di vaniglina in polvere
fragole

Procedimento

Il parfait è una preparazione raffinata per eccellenza, dalla consistenza morbida e fondente che lo rende particolarmente goloso. Il più noto è siciliano e contiene mandorle come ingrediente principe. Attenzione, non c'è soltanto nella versione dolce o fruttata, ma anche e soprattutto in quella salata, a base di crostacei.
Domenica scorsa io l'ho preparato alle fragole (che mangerei sempre!)
E qui di seguito vi racconto come l'ho fatto.
Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti. Tostare le mandorle in un padellino assieme ai fiocchi d'avena. Montare la panna e aggiungerla allo yogurt, al miele e alla vaniglina in polvere.

Mettere un po' di fragole a pezzetti sul fondo dei bicchieri, coprire con la crema di yogurt, versare sopra le briciole di biscotto, un po' di mandorle e fiocchi d'avena tostati e coprire nuovamente con la crema di yogurt, quindi con le fragole.

Decorare a piacere con fettine di fragola, ciuffetti di panna, topping al cioccolato, ecc, ecc.