lunedì 28 febbraio 2011

Plumcake ai muesli




L'origine di questa ricetta di plumcake è un vecchio ritaglio di giornale. Col tempo ho imparato che tutte le ricette pubblicate dai giornali, anche se nell'immediato non dicono niente, possono tornare utili in un secondo momento. E l'idea di non poter preparare qualcosa perché magari non ho avuto la voglia e la lungimiranza di mettere da parte un ritaglio di giornale può essere molto fastidiosa. Per questo ho sempre con me un paio di raccoglitori con tutti i ritagli di giornale collezionati negli anni e opportunamente catalogati, un po' come si fa con la rassegna stampa..
Una sorta di archivio personale, dal quale poi estrarre, a seconda delle necessità e dell'ispirazione momentanea, quando non degli ingredienti a disposizione (cioè quasi sempre) la ricetta utile. 

Il tempo di maturazione?
Beh, spesso anni. Raccolgo una segnalazione ora e poi prima di metterla in pratica possono passare anche lustri.
Ma prima o poi l'ispirazione arriva.

Plumcake ai muesli


Occorrente: stampo per plumcake, cucchiaio, coltello, n°2 ciotole capienti, fruste elettriche, forno

Ingredienti
150 g farina
100 g fiocchi di avena
5 fichi secchi
20 g scorza di arancia candita
30 g canditi misti
un cucchiaio granella di nocciole
2 uova 
1 bustina di lievito
80 g burro
80 g zucchero
1 cucchiaio cannella







Procedimento

Montare il burro e lo zucchero a spuma. Per agevolare il procedimento, il burro dovrà essere estratto dal frigo diverse ore prima di cominciare a preparare il plumcake. Tagliare i fichi secchi a pezzetti. 
Sgusciare le uova e unire i tuorli alla crema di burro, mentre gli albumi dovranno essere montati a neve fermissima a parte.
Unire la farina, la cannella, i fiocchi d'avena e la frutta secca, da ultimi gli albumi montati e il lievito. 
Trasferire il composto nello stampo ben imburrato e infarinato. 
Infornare a 180°C per una mezz'ora circa. 





5 commenti:

Federica ha detto...

una bella fetta da la carica giusta!!baci!

Mirtilla ha detto...

chissa'che bel sapore che ha :)

BARBARA ha detto...

Hai ragione Federica...un plum cake così di prima colazione e si parte con grinta!

L'armadio del delitto ha detto...

Oh come sembra buono!

Cinzia ha detto...

Ciao!
Ho appena pubblicato i premi del contest...
Se ti va passa a dargli un occhio!!!
Buona Domenica
Un bacio

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