Petto di pollo in due versioni: al curry e allo zafferano

Brief

Portare in tavola gusti, profumi e suggestioni d'Oriente, con un semplice piatto di riso e pollo

La ricetta

Occorrente: pentola per cuocere a vapore, cucchiaio, coltello, n° 2 casseruole, ciotola

Ingredienti per 4 persone

n° 2 petti di pollo

1 cipolla

olio e.v.o.

200g passata di pomodoro

paprica dolce

zafferano

curry

semi di cumino

3 peperoncini secchi piccoli

1 vasetto di yogurt bianco al naturale

1/2 bicchiere vino bianco

Sale e pepe q.b.

200 g riso

Procedimento

Cuocere il riso al vapore. Prelevarne metà e metterla da parte in una ciotola, condire il rimanente con lo zafferano disciolto in un cucchiaio di acqua calda.

POLLO ALLO ZAFFERANO

Lavare la carne e tamponarla con della carta assorbente. Tagliarla a pezzi di circa 3cm di lunghezza. Affettare la cipolla, saltarne metà nell'olio extravergine di oliva, bagnare col vino bianco e aggiungere una tazza di acqua calda. Quindi aggiungere il pomodoro, la paprica dolce e proseguire la cottura. Poco prima di spegnere aggiungere lo zafferano disciolto in un cucchiaio di acqua calda.  

POLLO AL CURRY

Lavare la carne e tamponarla con della carta assorbente. Tagliarla a pezzi di circa 3cm di lunghezza. Saltare  la cipolla avanzata nell'olio extravergine di oliva, spolverizzare di abbondante curry, aggiungere i semi di cumino, il peperoncino e quindi la carne. Aggiungere una tazza di brodo caldo o acqua calda e proseguire la cottura. Poco prima di spegnere aggiungere lo yogurt e regolare di sale. 

Servire in tavola assieme al riso.